Le coursing est optionnel et s’active par établissement. Tant qu’il est
désactivé, l’envoi se fait d’un seul bloc — voir prendre une
commande. Pour l’activer et définir vos étapes, voir
le menu et les articles.
L’addition groupée par étape
Quand le coursing est activé, le panneau de droite regroupe les lignes par étape. Chaque étape a son en-tête — un numéro d’ordre, son nom (par exemple ENTRÉES, PLATS, DESSERTS) et le nombre d’articles — et son propre bouton Envoyer. Un article rejoint automatiquement son étape par défaut, définie dans le backoffice. Les articles sans étape se regroupent en bas, sous SANS ÉTAPE.Envoyer une étape
Vous avez deux façons d’envoyer en cuisine :1
Le bouton principal : Envoyer + l'étape suivante
En bas du panneau, le grand bouton affiche Envoyer suivi du nom de la
prochaine étape à envoyer — par exemple Envoyer Entrées. Touchez-le :
seule cette étape part en cuisine, puis la caisse vous ramène au plan de
salle si la commande est à une table, sinon à la liste
des commandes. Le bouton affiche alors l’étape
suivante (Envoyer Plats).
2
Le bouton Envoyer d'une étape
Chaque en-tête d’étape a son propre bouton Envoyer. Utilisez-le pour
envoyer une étape dans le désordre — par exemple lancer les desserts en
avance.
Tout envoyer d’un coup
À côté du bouton principal, la flèche ▾ ouvre Envoyer toutes les étapes : toutes les étapes en attente partent ensemble. Pratique pour une table pressée. La flèche n’apparaît que s’il reste au moins deux étapes à envoyer.Une étape déjà envoyée affiche Envoyé et ses lignes sont verrouillées. Vous
pouvez continuer à composer les étapes suivantes pendant ce temps.
Changer l’étape d’une ligne
Un article est arrivé dans la mauvaise étape, ou vous voulez le déplacer ?1
Appui long sur la ligne
Maintenez le doigt sur une ligne en attente : elle se soulève et un
menu DÉPLACER VERS L’ÉTAPE apparaît.
2
Choisissez l'étape
Touchez l’étape cible — la ligne rejoint aussitôt ce groupe. Touchez Sans
étape pour la sortir de toute étape.
Le ticket cuisine
Chaque envoi d’étape imprime un ticket cuisine par étape, avec le nom de l’étape en tête. La cuisine voit ainsi clairement quoi préparer, et quand. Voir tickets et impression.Pour qu’un article tombe automatiquement dans la bonne étape, donnez-lui une
étape par défaut dans le backoffice. Sinon il arrive en SANS ÉTAPE et vous
le déplacez à la main. Voir le menu et les articles.