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C’est le cœur du métier : ajouter des articles à une commande et la faire avancer. Cette page couvre le mode restaurant et le mode boutique — le flux diffère sur quelques points, signalés au fil de la page. Pour la différence entre les deux modes, voir les modes.

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L’écran de vente

L’écran de vente est divisé en deux :
  • À gauche : la grille du menu (onglet Menu en mode restaurant, Catalogue en mode boutique). Les boutons et leur organisation se configurent dans le backoffice, voir la disposition de la caisse.
  • À droite : l’addition de la commande en cours — chaque article ajouté apparaît comme une ligne de commande, avec le total en bas.

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Parcourir le menu

  • Si plusieurs menus sont configurés (par exemple Déjeuner et Dîner), le titre en haut à gauche affiche une flèche : touchez-le pour choisir le menu à afficher. La caisse bascule entièrement sur le menu choisi.
  • Touchez un bouton de catégorie pour ouvrir le sous-écran correspondant. La flèche de retour en haut à gauche remonte d’un niveau ; toucher à nouveau l’onglet Menu en bas revient directement à l’écran racine.
  • La barre de recherche en haut trouve n’importe quel article par son nom, où qu’il soit rangé dans le menu.
  • En mode boutique, un bouton de scan à côté de la recherche ouvre la caméra : scannez le code-barres d’un produit pour l’ajouter directement au panier.
Si l’appareil ne peut pas joindre la caisse principale, les boutons d’articles sont temporairement désactivés — vous pouvez toujours parcourir le menu, mais pas modifier une commande. Voir la connectivité.

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Ajouter des articles

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Touchez un article

Touchez un article dans la grille : il s’ajoute à la commande en cours. S’il n’y a pas de commande en cours, une nouvelle commande démarre automatiquement. Vous pouvez aussi toucher Nouvelle commande dans le panneau de droite. Un badge sur la tuile de l’article indique la quantité déjà présente dans la commande.
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Choisissez les modificateurs si demandé

Si l’article a des modificateurs (taille, cuisson, suppléments…), un écran de choix s’ouvre avant l’ajout — voir ci-dessous.
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Ajustez la quantité

Sur chaque ligne non envoyée, le sélecteur − / + ajuste la quantité (minimum 1). Pour retirer la ligne, balayez-la vers la gauche et touchez Supprimer.

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Les modificateurs

Quand un article a des modificateurs, l’écran de choix s’ouvre en plein écran :
  • Les groupes de choix sont listés à droite. Un groupe marqué Obligatoire doit être complété avant de pouvoir ajouter l’article ; un groupe Facultatif peut rester vide.
  • Touchez une option pour la sélectionner. Les options avec supplément affichent leur prix (par exemple +0,50).
  • Le sélecteur de quantité en bas ajoute plusieurs exemplaires d’un coup, tous configurés pareil.
  • Touchez Ajouter à l’addition pour valider. Le bouton affiche le total des suppléments choisis.
Les modificateurs se configurent dans le backoffice, voir les modificateurs et combos.

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Sur place ou à emporter

Mode restaurant uniquement. En mode boutique, les commandes n’ont pas de type.
Deux façons de faire, selon le moment où vous savez que la commande part. Vous le savez d’avance. Depuis l’onglet Commandes, touchez le chevron à droite du bouton Nouvelle commande et choisissez Commande à emporter : la commande démarre déjà typée. C’est le chemin à privilégier au comptoir — rien à corriger ensuite, et les taxes sont justes dès le premier article. Vous l’apprenez en cours de route. Touchez la pastille Sur place / À emporter en haut du panneau de droite : chaque touche alterne entre les deux. Vous pouvez changer tant que la commande est ouverte — la caisse recalcule les taxes si elles diffèrent selon le type.
La bascule est refusée dans deux cas.Un paiement a déjà été encaissé : le type détermine le taux de taxe, il ne peut pas bouger sous un montant déjà encaissé. Annulez le paiement d’abord.La commande est assise à une table : une commande à emporter n’occupe pas de table, et la faire basculer rendrait la table disponible sur le plan de salle alors que les clients y sont. Libérez d’abord la table — onglet Actions → Libérer la table — puis changez le type.
Si des articles sont déjà partis en cuisine quand vous changez le type, la caisse envoie automatiquement un ticket de modification aux postes concernés : il annonce le nouveau type et porte la mention Ne pas repréparer. La cuisine sait qu’il faut emballer au lieu de dresser, sans refaire les plats.

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Retrouver les commandes à emporter

Sous les onglets, une barre de filtres :
  • le champ de recherche trouve une commande par son numéro (42 ou #42) ou par le nom de retrait ;
  • la pastille À emporter ne garde que les commandes du comptoir. Touchez-la à nouveau pour revenir à la liste complète.
Dans le tableau, une colonne Type distingue le sur place de l’à emporter d’un coup d’œil.

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Nom de retrait

Une commande à emporter n’a pas de table pour l’identifier. Donnez-lui un nom : dans l’onglet Actions de la commande, Nom de retrait — un prénom, un nom de groupe, un numéro de bipeur. Le nom apparaît ensuite en haut du panneau de commande, dans la colonne Client de la liste des commandes, et s’imprime en gros sur le ticket de préparation — c’est ce que le poste écrit sur le sac et ce que vous appelez au comptoir.
Le nom de retrait est une information de service : il n’apparaît ni sur le ticket de caisse ni sur la facture.

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Envoyer en cuisine

Mode restaurant uniquement.
Si le coursing est activé, l’envoi se fait par étapes (entrées, plats, desserts) au lieu d’un seul bloc, et le panneau est regroupé par étape. Voir le coursing.
Dans le panneau de droite, les lignes sont regroupées en deux sections :
  • EN ATTENTE : les articles pas encore envoyés. Ils restent modifiables (quantité, suppression).
  • ENVOYÉ : les articles déjà partis en cuisine, avec l’heure d’envoi.
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Touchez Envoyer

Le bouton Envoyer en bas du panneau envoie tous les articles en attente en cuisine, puis vous ramène à la liste des commandes — ou au plan de salle si la commande est à une table. Quand il n’y a rien à envoyer, le bouton devient Terminé.
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Complétez la commande plus tard

Rouvrez la commande depuis la liste — ou depuis sa table sur le plan de salle — pour ajouter d’autres articles, puis touchez à nouveau Envoyer. Seuls les nouveaux articles partent en cuisine.
Une fois la commande envoyée, l’onglet Menu repart à zéro : en y revenant, vous tombez sur une caisse vide, prête pour la commande suivante. Une commande déjà envoyée se rouvre toujours explicitement, depuis sa table ou depuis la liste des commandes. En revanche, des articles en attente — pas encore envoyés — sont conservés : vous pouvez jeter un œil au plan de salle et revenir, la saisie en cours vous attend.
Sur une ligne déjà envoyée :
  • Balayez vers la droite et touchez Répéter pour ajouter la même ligne à nouveau (mêmes modificateurs).
  • Balayez vers la gauche et touchez Annuler pour l’annuler — la cuisine l’a déjà reçue, l’annulation est donc tracée. Voir les actions sur la commande.
Les boutons Payer et Partager l’addition se déverrouillent dès qu’au moins une ligne a été envoyée : au restaurant, les articles passent en cuisine avant d’être encaissés. Voir le paiement.

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L’onglet Client

Mode restaurant uniquement.
En haut du panneau de droite, l’onglet Client réunit ce que le prestataire de réservations (par exemple EatNow) sait du client de la commande. Ce que vous y voyez dépend de la commande :
  • Liée à une réservation avec fiche client — le profil en lecture seule : contact, allergies et note du client, historique de visites, tags et statistiques (visites, panier moyen, no-shows). Ces informations sont gérées chez le prestataire ; la caisse ne fait que les afficher. C’est le même profil que celui ouvert depuis le plan de salle.
  • Liée à une réservation sans fiche client — le contexte de la réservation : nom, couverts, heure, table et la note interne du personnel.
  • Client sans réservation — l’onglet est vide. S’il reste des réservations à placer dans le service, un bouton Lier à une réservation rattache la commande à l’une d’elles — pratique quand vous réalisez après coup qu’un groupe avait réservé.

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En mode boutique

Le flux est plus court : pas d’envoi en cuisine.
  • Le panneau de droite est le panier (Panier) : une liste simple d’articles, avec les mêmes gestes (sélecteur − / +, balayage pour Supprimer).
  • Ajoutez les articles en touchant la grille Catalogue ou en scannant leurs codes-barres.
  • Touchez Payer (le bouton affiche le total) pour encaisser directement. Voir le paiement.
Le premier encaissement de la journée déclenche l’ouverture de journée si elle n’a pas encore été faite.