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# Articles indisponibles (86)

> Marquer un article ou une option « indisponible » depuis la caisse NowOS pour le retirer de la vente sur toutes les caisses en un instant, puis le remettre en vente.

Quand un plat ou un ingrédient vient à manquer en plein service, marquez l'article **indisponible** directement depuis la caisse. Il devient impossible à commander sur **toutes les caisses** aussitôt — sans passer par le backoffice.

<Note>
  « Indisponible » est une décision **manuelle**, ponctuelle. Si vous suivez le **stock** d'un produit, c'est différent : quand sa quantité tombe à zéro, il s'affiche automatiquement **Épuisé** (voir [Gérer le stock](/fr/pos/stock)). Le badge vous dit donc d'un coup d'œil s'il s'agit d'un choix de l'équipe ou d'une vraie rupture de stock.
</Note>

## Marquer un article indisponible

<Steps>
  <Step title="Appui long sur l'article">
    Maintenez le doigt sur la tuile de l'article dans le menu. La tuile se soulève et un menu **Disponibilité** apparaît.
  </Step>

  <Step title="Touchez Marquer indisponible">
    L'article est retiré de la vente. Vous voyez une confirmation en bas de l'écran.
  </Step>
</Steps>

La tuile devient grise, avec une pastille **Indisponible** et le prix barré. Le changement apparaît sur toutes les caisses en quelques instants.

<Note>
  N'importe quel membre de l'équipe peut marquer un article indisponible — aucun code manager n'est demandé. Le nom de la personne et l'heure sont enregistrés.
</Note>

## Ce qui change pour l'équipe

* Un article indisponible **ne peut plus être ajouté** à une commande, sur toutes les caisses. La cuisine ne reçoit donc plus de nouvelle commande pour cet article.
* Une **commande déjà ouverte n'est pas touchée** : si l'article y figure déjà, il y reste et s'encaisse normalement.
* Un appui simple sur une tuile indisponible n'ajoute rien — c'est voulu.

## Marquer une option indisponible

Une option de personnalisation peut aussi manquer (par exemple « Lait d'avoine »). Dans l'écran des options d'un article, faites un **appui long** sur l'option, puis touchez **Marquer indisponible**. L'option apparaît grisée et ne peut plus être choisie.

## Remettre un article en vente

Faites un **appui long** sur l'article (ou l'option) indisponible, puis touchez **Remettre disponible**. Il est de nouveau commandable immédiatement sur toutes les caisses.

## Réinitialisation à l'ouverture de journée

À chaque [ouverture de journée](/fr/pos/start-of-day), **tous les articles indisponibles redeviennent disponibles** automatiquement. Inutile de les remettre un par un le lendemain matin.

<Note>
  Pour retirer un article **durablement** (fin de saison, plat retiré de la carte), ne le marquez pas indisponible : modifiez le menu dans le [backoffice](/fr/backoffice/menu). « Indisponible » est fait pour la journée en cours.
</Note>