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# Le menu et les articles
> Créez vos articles dans le backoffice, fixez leurs prix, organisez-les en écrans, puis publiez pour que vos caisses reçoivent la nouvelle version.
Tout ce que vous vendez se définit dans le backoffice. Cette page couvre la création des articles, leurs prix et la publication vers les caisses. Elle s'applique au mode restaurant et au mode boutique — seuls les libellés changent : en mode boutique, le backoffice parle de **Products** au lieu d'**Items**, et de **POS layout** au lieu de **Menus & screens**. Pour la différence entre les deux modes, voir [les modes](/fr/modes).
## Où ça se passe
Dans la barre latérale du backoffice, ouvrez la section **Menu & Catalog** (**Catalog** en mode boutique). Deux écrans vous concernent ici :
* **Item library** (**Products** en mode boutique) : la liste de tous vos articles, avec leurs prix. C'est là que vous créez et modifiez les articles.
* **Menus & screens** (**POS layout** en mode boutique) : l'organisation des articles en écrans et tuiles, telle que vos équipes la verront sur la caisse. Voir [la disposition de la caisse](/fr/backoffice/pos-layout).
Un même établissement peut gérer plusieurs menus — par exemple un menu **Déjeuner** et un menu **Dîner**. Ils se créent et se basculent directement dans **Menus & screens**, voir [la disposition de la caisse](/fr/backoffice/pos-layout).
## Créer un article
La liste affiche chaque article avec son prix de base, sa personnalisation
éventuelle (groupes de modificateurs) et un badge **On menu** qui indique
sur combien de tuiles du menu l'article est placé. En mode restaurant, la
colonne **Postes de préparation** montre ses destinations et signale **Non
affecté** si nécessaire. La colonne **Taxe** signale **À configurer** tant
qu'aucun groupe valide n'est affecté. La barre de recherche filtre par nom
ou par poste.
L'éditeur s'ouvre en **pleine page** (**New product** en mode boutique).
* **Name** : le nom affiché sur la caisse et le ticket. - **Base price** :
le prix de départ de l'article. Le libellé indique **tax incl.** ou **tax
excl.** selon le réglage de taxes de votre établissement — voir [les
taxes](/fr/backoffice/taxes). - **Tax group** : le groupe de taxes appliqué.
Lorsqu'un seul groupe actif existe, il est présélectionné. **À configurer
avant publication** permet de conserver un brouillon incomplet, mais bloque
sa publication. Un article exonéré utilise un groupe explicite à 0 %. Dès
qu'un groupe est choisi, un aperçu sous le prix montre la décomposition
taxes comprises. - **Color** : optionnel. Colore la tuile de l'article sur
la caisse ; sans couleur, la tuile reste sur le fond neutre. - **SKU** et
**Barcode** : optionnels. Le code-barres peut être un EAN/UPC, un code
fournisseur, ou un code interne généré par le bouton **Generate internal** —
utile en mode boutique pour le scan à la caisse. - En mode boutique, vous
pouvez activer **Variants** pour vendre le produit en plusieurs versions
(tailles, formats…), chacune avec son prix, son code-barres et son stock —
voir [les variantes](/fr/backoffice/variants). - En mode restaurant,
**Postes de préparation** permet de rechercher et choisir une ou plusieurs
destinations. Un article sans poste actif ne pourra pas être envoyé.
L'article est ajouté au brouillon de votre catalogue. Il n'apparaît sur les
caisses qu'après publication — voir plus bas.
En mode restaurant, c'est aussi dans cette page que vous ajoutez les groupes
de modificateurs (taille, suppléments…). Voir [les modificateurs et
combos](/fr/backoffice/modifiers-combos).
## Modifier ou supprimer un article
* Cliquez sur une ligne de la liste pour rouvrir l'article, ou utilisez **Edit item** dans le menu **⋯** de la ligne. Vos changements ne sont enregistrés qu'au clic sur **Save item**.
* Pour supprimer, choisissez **Delete item** dans le menu **⋯**, puis confirmez.
Supprimer un article retire aussi tous ses groupes de modificateurs et toutes
les tuiles du menu qui pointaient vers lui.
## Placer les articles sur le menu
Un article créé dans la bibliothèque n'est pas encore visible à la caisse : il faut le placer comme tuile sur un écran du menu. Les articles sans tuile sont signalés par un badge **Unused** dans la colonne **On menu** — pratique pour repérer ce qui reste à ranger.
L'organisation en écrans et tuiles se fait dans **Menus & screens**, voir [la disposition de la caisse](/fr/backoffice/pos-layout).
## Le coursing
Mode restaurant uniquement.
Le **coursing** organise le repas en étapes (entrées, plats, desserts) que la caisse envoie en cuisine l'une après l'autre. Côté salle, voir [le coursing](/fr/pos/coursing).
Tout se règle dans **Carte & Catalogue → Étapes de service** :
À droite, l'interrupteur **Activer le coursing** active le mode étapes sur
les caisses. Désactivé, l'envoi en cuisine se fait d'un seul bloc.
Sur une carte vierge, **Utiliser Entrées / Plats / Desserts** crée les trois
étapes classiques d'un coup — vous pouvez ensuite les renommer. Sinon,
ajoutez-les une à une avec **Ajouter une étape**. L'ordre de la liste est
l'**ordre d'envoi** : réordonnez avec les flèches, supprimez avec la
corbeille, renommez en touchant le champ. Terminez par **Enregistrer**.
Dans l'éditeur d'un article (**Bibliothèque d'articles**), le champ **Étape
par défaut** fixe l'étape dans laquelle l'article tombe automatiquement
quand l'équipe l'ajoute à une commande. Laissez **Aucune étape** pour un
article sans étape.
Comme tout changement de catalogue, cliquez sur **Publier toutes les
modifications** pour envoyer la configuration aux caisses.
Le champ **Default course** n'apparaît dans l'éditeur d'article qu'une fois au
moins une étape définie.
## Publier vers les caisses
Vos modifications (articles, prix, écrans) s'enregistrent automatiquement dans un brouillon, mais les caisses n'en voient rien tant que vous n'avez pas publié.
Dans l'en-tête global du backoffice, un badge indique où vous en êtes :
* **Modifications enregistrées à publier** : votre brouillon contient des changements pas encore publiés.
* **Modifications à enregistrer** : la page actuelle contient encore une saisie locale. Enregistrez-la avant de publier.
* **À jour** : toutes les modifications enregistrées sont déjà publiées.
Le bouton **Publier toutes les modifications** reste accessible depuis chaque
page du point de vente. Il publie le brouillon entier — catalogue, taxes,
tickets et réglages compris — et non la page affichée.
Une fenêtre de confirmation rappelle ce périmètre. Après publication, ouvrez la
caisse principale et touchez **Actualiser** pour télécharger la nouvelle
configuration. Tant que cette étape n'est pas faite, les caisses continuent
d'utiliser la version précédente. Voir [la caisse
principale](/fr/pos/main-register).
La publication est refusée tant qu'un article porte le badge **À configurer**
ou utilise un groupe sans taux actif. Le message indique directement les noms
des articles à corriger. Son bouton ouvre directement l'article ou le groupe
concerné ; s'il y en a plusieurs, le backoffice ouvre la **Bibliothèque
d'articles** filtrée sur les problèmes fiscaux.
Vous pouvez préparer tranquillement de gros changements de carte : tant que
vous ne publiez pas, le service en salle continue sur la version actuelle.