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# Inventaire

> Suivez le stock disponible de vos produits depuis le backoffice : quantités en stock, alertes de stock bas, historique des mouvements, et l'historique des articles épuisés (86).

La page **Inventory** du backoffice rassemble, pour un établissement, l'état du **stock** de vos produits suivis : combien il en reste, lesquels sont bas ou en rupture, et le détail des mouvements de chaque produit. Elle conserve aussi l'**historique des articles épuisés (86)**.

<Note>
  L'inventaire est une fonction du **mode boutique**. C'est une page de **lecture** : les réceptions, ajustements et comptages se font à la caisse — voir [Gérer le stock à la caisse](/fr/pos/stock). La configuration (suivre un produit, seuil de stock bas) se fait dans le [catalogue](/fr/backoffice/menu) et les [réglages](#réglage-de-la-survente-stock-négatif).
</Note>

## Ouvrir la page

Dans le backoffice, ouvrez **Inventory** dans le menu de l'établissement. Deux vues sont disponibles via le sélecteur en haut à droite : **Stock** (le stock disponible) et **Sold-out (86)** (l'historique des épuisés).

## Vue Stock — le stock disponible

La vue **Stock** liste tous les produits dont le suivi de stock est activé.

En haut, trois compteurs résument l'état de l'établissement :

* **Tracked** — le nombre de produits suivis en stock.
* **Low** — le nombre de produits au niveau ou en dessous de leur seuil de stock bas.
* **Out** — le nombre de produits à zéro (ou moins).

L'interrupteur **Low & out only** filtre le tableau pour n'afficher que les produits bas ou en rupture.

Chaque ligne du tableau affiche :

* **Item** — le nom du produit.
* **SKU** — le code interne, s'il existe.
* **On hand** — la quantité en stock (en rouge à zéro ou en dessous).
* **Status** — **In stock**, **Low** (stock bas) ou **Out** (rupture).

<Note>
  Par défaut, un produit qui tombe à zéro devient **impossible à commander** à la caisse — comme s'il était marqué épuisé — jusqu'à la prochaine réception. Vous pouvez autoriser la **survente** (voir [Réglage de la survente](#réglage-de-la-survente-stock-négatif)) : le produit reste alors commandable avec une pastille « Rupture ».
</Note>

### Fiche produit — l'historique des mouvements

Touchez une ligne pour ouvrir la **fiche produit** sur le côté. Elle affiche le stock disponible, le statut, puis la liste des **mouvements** du plus récent au plus ancien : réceptions, ajustements, comptages, ventes et remboursements. Chaque mouvement indique le motif, la date, l'auteur, et la variation (+ ou −).

## Configurer le suivi d'un produit

Le stock se suit produit par produit. Dans le [catalogue](/fr/backoffice/menu), ouvrez un produit et, dans la section **Stock tracking** :

* Activez **Track stock** pour suivre le stock disponible de ce produit.
* Renseignez un **Low-stock threshold** (seuil de stock bas) en unités : le produit s'affichera **Low** au niveau ou en dessous. Laissez vide pour aucune alerte.

Comme toute modification du catalogue, **publiez** la fiche pour que la caisse en tienne compte.

## Réglage de la survente (stock négatif)

Dans **Settings → Inventory**, l'option **Allow overselling (negative stock)** détermine ce qui se passe quand un produit suivi tombe à **zéro** :

* **Désactivé** (par défaut) — un produit en rupture **ne peut plus être ajouté** à la caisse : il devient impossible à commander, comme un article épuisé, jusqu'à la prochaine réception. Un retrait manuel s'arrête à zéro.
* **Activé** — l'équipe peut **continuer à vendre au-delà de zéro** : le produit affiche une pastille **« Rupture »** mais reste commandable, et les retraits manuels peuvent passer en négatif. Utile quand le compteur est indicatif ou que le stock arrive en retard.

Publiez le réglage pour l'appliquer à la caisse.

## Historique des épuisés (86)

La vue **Sold-out (86)** conserve l'historique des articles marqués épuisés à la caisse. Chaque ligne est un changement de disponibilité, du plus récent au plus ancien :

* **When** — la date et l'heure du changement.
* **Item / option** — le nom de l'article ou de l'option, avec une étiquette **Item** ou **Option**.
* **Change** — **Sold out** (marqué épuisé) ou **Available** (remis en vente).
* **By** — le membre de l'équipe qui a fait le changement.

Le sélecteur de période (**Today**, **7 days**, **30 days**, **All**) filtre l'historique.

## Bon à savoir

* La colonne **By** (et l'auteur d'un mouvement) affiche un nom uniquement si l'opérateur était **connecté** (PIN) au moment de l'action.
* Les noms de produits viennent du **menu publié** le plus récent. Si un produit a été retiré depuis, son identifiant s'affiche à la place.
* Cette page est en **lecture seule** : c'est un journal. Le stock se gère depuis la caisse — voir [Gérer le stock à la caisse](/fr/pos/stock) et [Articles indisponibles (86)](/fr/pos/sold-out).