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# Les formules et les lots

> Vendez plusieurs articles à un prix unique — une formule au restaurant, un lot en boutique — sans dupliquer votre carte.

Une **formule** regroupe des articles que vous vendez déjà à la carte et les facture à un prix unique : entrée + plat + dessert à 19,90 €. En mode boutique, la même chose s'appelle un **lot** : trois produits vendus ensemble, avec leur propre code-barres.

Vous ne recréez rien. Une formule pointe vers vos articles existants — ils gardent leur TVA, leur poste de préparation, leur étape de service, leur stock et leurs modificateurs.

<Note>
  Les formules se configurent dans **Catalogue → Formules** (**Catalogue →
  Lots** en mode boutique).
</Note>

## Comment le prix se répartit

Vous annoncez **un** prix. La caisse le répartit ensuite entre les articles de la formule, **au prorata de leurs prix à la carte**.

Sur une formule à 19,90 € composée d'un plat à 15,50 € et d'un verre de vin à 6,00 €, la caisse impute **14,35 €** au plat et **5,55 €** au vin. Chacun garde son propre taux de TVA — c'est ce que demande l'administration fiscale française quand une formule contient de l'alcool.

<Note>
  Un **supplément** ne change jamais le prix de la formule : il s'ajoute
  par-dessus, sur son propre article, et il est taxé au taux de cet article.
</Note>

## Créer une formule

<Steps>
  <Step title="Ouvrez Catalogue → Formules">
    Cliquez sur **Nouvelle formule** (**Nouveau lot** en boutique).
  </Step>

  <Step title="Nommez-la et fixez son prix">
    Le nom est ce que voient vos clients sur le ticket. Sous le champ prix, la
    page affiche ce que la sélection par défaut vaudrait à la carte — de quoi
    voir d'un coup d'œil ce que la formule offre.
  </Step>

  <Step title="Ajoutez vos groupes">
    Un groupe, c'est un choix à faire : « Entrée », « Plat », « Dessert ».
    **Min** et **Max** disent combien d'articles le client prend dans ce
    groupe — 1 et 1 pour un choix simple.
  </Step>

  <Step title="Ajoutez les articles éligibles">
    Dans chaque groupe, ajoutez les articles proposés. Pour chacun :

    * **Supplément** : ce que le client paie en plus s'il prend celui-ci
      (le dos de cabillaud à +2,00 €). Laissez 0 s'il n'y a pas de supplément.
    * **Par défaut** : l'article est présélectionné quand la caisse ouvre la
      formule.
  </Step>

  <Step title="Enregistrez, puis publiez">
    Comme tout changement de catalogue, la formule n'atteint les caisses qu'à
    la prochaine publication — voir [le menu et les
    articles](/fr/backoffice/menu).
  </Step>
</Steps>

<Note>
  Un article vendu en versions (une taille, un format) doit être désigné par sa
  version dans la formule : « Café · 1 kg », jamais « Café » tout court. La
  liste de choix ne propose que les versions, jamais l'article parent — voir
  [les versions](/fr/backoffice/variants).
</Note>

## La placer sur la caisse

Une formule se pose sur un écran de caisse comme un article. Dans
**Catalogue → Menus & écrans**, ouvrez l'écran voulu et prenez l'onglet
**Formules** du panneau de droite, puis cliquez sur la formule à poser. Voir
[l'agencement de la caisse](/fr/backoffice/pos-layout).

## Ce que voit l'équipe

Sur la caisse, la tuile ouvre un écran où l'équipe choisit un article par
groupe. Le prix affiché en bas récapitule la formule, ses éventuels
suppléments, et le total. Une fois ajoutée, la formule apparaît sur l'addition
comme **un bloc** : son nom, son prix, et les articles listés en dessous.

Voir [prendre une commande](/fr/pos/taking-orders).

## Ce qu'il faut savoir

* **Une formule part en cuisine par article.** Chaque article rejoint son
  propre poste de préparation et sa propre étape de service : l'entrée part
  avec les entrées, le dessert avec les desserts. Le ticket cuisine indique à
  quelle formule l'article appartient.
* **Une formule s'annule en entier.** Retirer un article d'une formule retire
  toute la formule — il n'y a pas de demi-formule.
* **Un article épuisé peut bloquer la formule.** Si un groupe obligatoire n'a
  plus aucun article disponible, la tuile est grisée et la caisse l'explique.
  Rendez un article disponible, ou vendez les articles à la carte.
* **Les rapports vous donnent les deux lectures.** Chaque article compte à sa
  part réelle du prix, et la page **Rapports → Mix produits** ajoute un tableau
  des formules vendues avec leur part du chiffre d'affaires.

## Les lots en boutique

En mode boutique, un lot fonctionne pareil, avec deux différences :

* il n'y a **rien à choisir**, donc scanner ou toucher le lot l'ajoute
  directement au panier, sans écran intermédiaire ;
* il porte son **propre code-barres** et son propre SKU, pour être scanné en
  caisse comme n'importe quel produit.

C'est pour ça que l'éditeur, en boutique, ne vous laisse mettre **qu'un seul
article par groupe** : le code-barres est collé sur un carton précis, il doit
désigner un contenu précis. Les champs Min / Max et « Par défaut » n'y
apparaissent pas.

<Note>
  Pour vendre plusieurs versions d'un coffret — un avec du Bordeaux, un avec du
  Bourgogne — créez **un lot par version**, chacun avec son code-barres. C'est
  ce que fait déjà l'étagère.
</Note>

Le stock est décrémenté **article par article** : vendre un lot de trois
produits sort trois produits du stock.